Filhós de Natal

6 ovos

180g de açúcar

1/4 copo de água

1 colher sopa azeite

1 colher sopa óleo

1 colher chá mel

1 cálice de aguardente

raspa de 1 limão

1 pitada de sal

750g de farinha sem fermento

25g de fermento de padeiro

óleo para fritar

açucar e canela q.b.

Junta-se tudo menos a farinha em lume brando

Adiciona-se depois a farinha e mexe-se bem

(se agarrar juntar pitadas de farinha para desagarrar)

Tira-se para uma tijela/alguidar e deixa-se arrefecer em repouso por 2 horas

Deitam-se bolas de massa estendidas à mão no óleo.

Frita-se lentamente com o óleo quente em lume brando

Escorrem-se bem para um recipiente com papel de cozinha

Polvilham-se bem com açúcar e canela