Bolo de Entrudo (receita da Tia Adelaide e prima Hermínia)

4 ovos

1Kg farinha sem fermento

600g açúcar amarelo (500g light)

150g açúcar branco

100g banha

125g margarina

2 colheres sopa óleo

2 colheres sopa canela

30g fermento padeiro

pitada de sal

(raspa de limão e pinga de aguardente opcional)

Água morna (120g) para desfazer o fermento.

Junta-se 300g de farinha e mistura-se até fazer uma bola. Deixar repousar 15 min

Juntar os ovos, banha, margarina, óleo, sal, o açúcar branco e depois a farinha lentamente batendo bem

Levedar 3 a 4 horas ou mais

Forrar uma forma (de aluminio) retangular com margarina

Partir a massa em 3 partes e estender ao tamanho da forma,

colocar 1 camada,e o açúcar misturado com a canela, calcar bem, colocar mais uma camada de massa e o açúcar com canela e a ultima camada de massa

Por cima colocar o açucar com canela, calcar bem e juntar uns nós de margarina com borrifos de água para ficar brilhante.

Fazer cortes na massa em formato de retângulos.

Vai ao formo brando 150 a 180º até 45 min

Pode ligar-se o forno e colocar logo o tabuleiro