Bolo de Gila e Amêndoa
6 ovos
250g açúcar
250g doce de gila
250g amêndoa moída (com pele)
1 pitada de canela
manteiga, açúcar em pó, doce de ovos q.b.
Ligue o forno a 180ºC. Forre um forma redonda de 22cm com papel vegetal e unte-a com manteiga.
Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada. Adicione o doce de gila e envolva muito bem.
Acrescente a amêndoa e envolva novamente assim como a canela. Coloque o preparado na forma e leve a cozer a meio do forno, durante sensivelmente 40 minutos
Verifique a cozedura do bolo, com a ajuda de um palito de madeira e retire-o do forno. Deixe arrefecer e desenforma-o para um prato. Elimine cuidadosamente o papel vegetal e polvilhe o bolo com açúcar em pó. Sirva-o cortado em fatias regadas com doce de ovos.
Bom apetite.
