Pastéis de Nata QUASE sem açúcar
(mas com massa folhada redonda do Lidl)
Ingredientes:
Recheio:
50 g de açúcar
75g de adoçante Sugarly - Canderel
3 gemas
125 g de água
1 pau canela
2 cascas de limão
20g Farinha trigo sem fermento
17g Amido de milho (Maizena)
Pitada de sal
250ml leite
12 formas de
alumínio
Preaqueça o forno a 250º.
Massa:
Massa folhada do Lidl redonda
Desenrole e com uma forma pequena corte a massa em 12 círculos
Coloque em formas de alumínio espalhando com os polegares molhados com água
fria.
a massa deve ficar o mais fina possível saindo um pouco para fora das formas.
Preparação do recheio:
Levar a água ao lume com o açúcar+adoçante, o pau de canela e as cascas de limão mexendo
até ferver 2 minutos.
Deixe arrefecer esta calda de açúcar numa taça à parte.
Coloque as farinhas o sal numa panela ao lume e junte o leite aos poucos mexendo
muito bem com varinha de arames, até a mistura começar a ficar cremosa.
Deite a calda de açúcar aos poucos na mistura cremosa. Deixe arrefecer no frio
por 15 minutos.
Junte depois as 3 gemas batidas ao preparado anterior, deitando o creme
num recipiente com bica para facilitar o depósito nas formas.
Não encher muito para não transbordar.
Vai ao forno pré-aquecido a 250º por 20 min até ficarem tostados por cima. 10 min
com resistência de cima e baixo e 10 min de Grill. Na 2ª Prateleira a contar de
baixo.
Deixar arrefecer.
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Pastéis de Nata (receita
Academia de Pastelaria)
(mas com massa folhada retangular do Lidl)
Ingredientes:
Recheio:
200 g de açúcar
3 gemas e 1 ovo
125 g de água
1 pau canela
2 cascas de limão
32g Farinha trigo sem fermento
5g Amido de milho (Maizena)
Pitada de sal
250ml leite
12 formas de
alumínio
Preaqueça o forno a 250º.
Massa:
Massa folhada do Lidl
Desenrole, volte a enrolar sem o papel vegetal e separe em 12
partes (cilindros).
Coloque em formas de alumínio espalhando com os polegares molhados com água
fria.
a massa deve ficar o mais fina possível saindo um pouco para fora das formas.
Preparação do recheio:
Levar a água ao lume com o açúcar, o pau de canela e as cascas de limão mexendo
até ferver 2 minutos.
Deixe arrefecer esta calda de açúcar numa taça à parte.
Coloque as farinhas o sal numa panela ao lume e junte o leite aos poucos mexendo
muito bem com varinha de arames, até a mistura começar a ficar cremosa.
Deite a calda de açúcar aos poucos na mistura cremosa. Deixe arrefecer no frio
por 15 minutos.
Junte depois as 3 gemas e o ovo batidas ao preparado anterior, deitando o creme
num recipiente com bica para facilitar o depósito nas formas.
Não encher muito para não transbordar.
Vai ao forno preaquecido a 250º por 20 a 30 min até ficarem tostados por cima.
Colocar 5 min de Grill no final.
Deixar arrefecer.
Fonte original:
https://www.youtube.com/watch?v=D7qo84QYQoI
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Outra receita com mais leite e farinha maizena:
https://www.youtube.com/watch?v=MWfKQl-ngx0
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