Receitas da minha prima Hermínia |
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Broas de Mel ½ receita
0,5 l água 0,25 l azeite misturado com óleo (metade azeite e metade óleo) 350 g açúcar 1 colher sopa bem cheia de Mel 1 colher de sopa bem cheia de canela 1 colher de sopa mal cheia de erva doce 0,5Kg farinha trigo (sem fermento) 1/2 colher chá de sal Nozes q.b. Amêndoas descascadas q.b. (ou pinhões)
Põe-se tudo ao lume com excepção da farinha Ferve 5 minutos Mistura-se a farinha (tudo de uma só vez) Vai-se mexendo, em lume brando (cerca de 3 minutos), até fazer uma bola
Estendem-se as broas em tabuleiros e vão ao forno alourar (Podem decorar-se com lascas de amêndoa ou pinhões)
Atenção! Não deixar cozer muito, apenas aloirar cerca de 15-20 min em forno bem quente (250ºC).
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Bolo Inglês
5 Ovos 300 g açúcar 250g farinha 125g Manteiga 1 chávena (pequena-média) de vinho do porto Nozes q.b. Frutas cristalizadas
Mistura-se bem o açucar com a margarina (semi-derretida) Junta-se as gemas, o vinho, a farinha, as nozes e as claras em castelo Coloca-se em forma untada Vai ao forno 5-10 min Colocam-se as frutas cristalizadas Vai ao forno mais 20-30 min
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SSS’s
200g manteiga (Loreto) 4 Ovos (2 ovos e 2 gemas) (as 2 claras deitam-se fora) 300g açúcar 600g farinha q.b. Cerejas cristalizadas
Mistura-se bem o açucar com a manteiga amolecida Junta-se os ovos e a farinha lentamente até estar no ponto. Pode sobrar farinha. Tabuleiro pouco untado |
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Bolo Maçã e Nozes
4 Ovos 2 chávenas de açúcar (0,5 de amarelo) 2 chávenas de farinha com fermento 1 chávena de óleo 1 colher de sopa de canela 1 chávena de nozes 2 maçãs reineta às lascas
Mistura-se bem o açucar com as gemas Junta-se as maçãs cortadas às fatias finas, o óleo, a canela, a farinha, as nozes e as claras em castelo Coloca-se em forma untada Vai ao forno 40 min a 200º
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